Nitratos en deportes de resistencia
El jugo de remolacha se ha convertido en uno de los suplementos más investigados en los últimos años, especialmente en deportes de resistencia. Su riqueza en nitratos naturales lo convierte en un aliado interesante para mejorar la eficiencia del oxígeno, la economía de esfuerzo y, en consecuencia, el rendimiento deportivo.
Un estudio reciente titulado “Effects of acute beetroot juice intake on performance, maximal oxygen uptake, and ventilatory efficiency in well-trained master rowers” evaluó los efectos del consumo de jugo de remolacha en atletas máster de remo bien entrenados, aportando resultados muy valiosos para quienes buscan optimizar su rendimiento.
Nitratos en deportes de resistencia: ¿cómo funcionan?
Los nitratos dietéticos son compuestos presentes de forma natural en vegetales como la remolacha, espinaca y rúcula. En el organismo, se convierten en óxido nítrico (NO), una molécula clave para el rendimiento deportivo.
El óxido nítrico contribuye a:
- Mejorar la circulación sanguínea gracias a la vasodilatación.
- Optimizar el consumo de oxígeno en el ejercicio de resistencia.
- Aumentar la eficiencia energética de las mitocondrias.
- Reducir la fatiga muscular en esfuerzos de alta intensidad.
Estas funciones hacen que los nitratos sean especialmente útiles en deportes de resistencia aeróbica, como el remo, ciclismo, running o triatlón.
El efecto del jugo de remolacha en remeros máster
En el estudio mencionado, los investigadores evaluaron el impacto de una dosis aguda de jugo de remolacha en un grupo de remeros máster con alto nivel de entrenamiento.
Los principales hallazgos fueron:
- Mejor ventilación y eficiencia respiratoria, lo que reduce el esfuerzo ventilatorio.
- Incremento en el VO₂max (consumo máximo de oxígeno), un marcador clave de rendimiento en resistencia.
- Mejora del rendimiento en pruebas de alta intensidad.
En otras palabras, el jugo de remolacha puede ayudar a que los remeros utilicen mejor el oxígeno y retrasen la fatiga, lo que se traduce en un mayor rendimiento en competición.

Aplicaciones prácticas de los nitratos en deportes de resistencia
Para quienes quieran probar los beneficios de los nitratos en el deporte, se recomiendan algunas estrategias:
- Consumir verduras ricas en nitratos de forma habitual (remolacha, rúcula, espinaca).
- Incluir jugo de remolacha antes de entrenamientos importantes o competencias.
- Experimentar la suplementación durante los entrenamientos para conocer la respuesta individual antes de usarlo en una prueba oficial. La suplementación puede ser con la toma de nitratos de forma crónica o aguda.
- Combinar la suplementación con una dieta equilibrada y adaptada a las necesidades del deportista.

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Conclusión
El jugo de remolacha no es solo una moda: la ciencia respalda su eficacia. En el caso de los remeros máster, la suplementación con nitratos puede mejorar la eficiencia ventilatoria, aumentar el VO₂max y favorecer un mayor rendimiento en resistencia.
🔑 Si practicas remo u otro deporte de resistencia, incluir fuentes de nitratos en tu alimentación puede convertirse en una herramienta natural y efectiva para potenciar tu rendimiento.

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